Vitamin B12 for vegetarians: शाकाहारियों में बढ़ता विटामिन B12 की कमी का खतरा! जानिए कारण, लक्षण और सही समाधान
Vitamin B12 for vegetarians: आज के समय में बड़ी संख्या में लोग शाकाहार अपना रहे हैं। कोई स्वास्थ्य कारणों से, तो कोई धार्मिक या नैतिक वजहों से। शाकाहारी भोजन कई तरह से फायदेमंद है, लेकिन अगर सही जानकारी न हो, तो कुछ जरूरी पोषक तत्वों की कमी शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकती है। इन्हीं में से एक अहम पोषक तत्व है विटामिन B12।
डॉक्टरों और डाइट एक्सपर्ट्स के अनुसार, लंबे समय से शाकाहारी रहने वाले लोगों में विटामिन B12 की कमी का खतरा तेजी से बढ़ रहा है। यह कमी धीरे-धीरे शरीर को कमजोर कर देती है और कई बार इसके लक्षण देर से सामने आते हैं।
Vitamin B12 क्यों है इतना जरूरी?
विटामिन B12 हमारे शरीर के लिए बेहद अहम है। यह
- लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है
- दिमाग और नसों को सही तरह से काम करने में सहायक होता है
- शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाने की प्रक्रिया को मजबूत करता है
सबसे जरूरी बात यह है कि हमारा शरीर विटामिन B12 खुद नहीं बना सकता। इसे हमें खाने-पीने की चीजों या सप्लीमेंट के जरिए ही लेना पड़ता है।
एक सामान्य वयस्क व्यक्ति को रोजाना करीब 2.4 माइक्रोग्राम विटामिन B12 की जरूरत होती है।
शाकाहारियों में Vitamin B12 की कमी क्यों होती है?
विटामिन B12 मुख्य रूप से पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे मांस, मछली और अंडा। पूरी तरह शाकाहारी या वीगन लोगों के आहार में ये चीजें शामिल नहीं होतीं, इसलिए उनमें B12 की कमी होना आम बात है।
इसके अलावा कई लोग यह मान लेते हैं कि सिर्फ दूध या दही से ही जरूरत पूरी हो जाएगी, जबकि कई मामलों में यह पर्याप्त नहीं होता। फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों की जानकारी और इस्तेमाल की कमी भी एक बड़ा कारण है।
Vitamin B12 की कमी के लक्षण
B12 की कमी के लक्षण धीरे-धीरे उभरते हैं और कई बार लोग इन्हें सामान्य थकान समझकर नजरअंदाज कर देते हैं।
शारीरिक लक्षण
- लगातार थकान और कमजोरी
- चक्कर आना
- सांस फूलना
- मुंह या जीभ में छाले
- त्वचा का पीला पड़ना
मानसिक लक्षण
- याददाश्त कमजोर होना
- ध्यान न लगना
- चिड़चिड़ापन या उदासी
तंत्रिका संबंधी लक्षण
- हाथ-पैरों में झुनझुनी या सुन्नता
- चलने में संतुलन बिगड़ना
अगर समय रहते ध्यान न दिया जाए, तो नसों से जुड़ी कुछ समस्याएं स्थायी भी हो सकती हैं।
शाकाहारियों के लिए Vitamin B12 के अच्छे स्रोत
अगर आप शाकाहारी हैं, तो इन चीजों को अपने आहार में जरूर शामिल करें:
- दूध, दही और पनीर
- अंडे (अगर आप खाते हैं)
- फोर्टिफाइड अनाज और सीरियल्स
- फोर्टिफाइड सोया या बादाम दूध
- न्यूट्रिशनल यीस्ट
इनसे शरीर को B12 मिलने में मदद मिलती है, लेकिन मात्रा और नियमितता बहुत जरूरी है।
सप्लीमेंट कब जरूरी होते हैं?
कई मामलों में सिर्फ भोजन से पर्याप्त विटामिन B12 नहीं मिल पाता। ऐसे में डॉक्टर की सलाह पर B12 सप्लीमेंट लेना जरूरी हो जाता है। यह टैबलेट, ड्रॉप्स या इंजेक्शन के रूप में हो सकता है।
खासतौर पर
- बुजुर्ग
- गर्भवती महिलाएं
- लंबे समय से शाकाहारी लोग
को नियमित जांच करानी चाहिए।
Vitamin B12 के अवशोषण को कैसे बढ़ाएं?
- खाने के साथ चाय या कॉफी न पिएं
- दही और किण्वित खाद्य पदार्थ शामिल करें
- बहुत ज्यादा पकाने से बचें, क्योंकि ज्यादा गर्मी B12 को नष्ट कर सकती है
- समय-समय पर धूप में रहें
निष्कर्ष
शाकाहारी होना सेहत के लिए अच्छा है, लेकिन सही जानकारी और संतुलन जरूरी है। विटामिन B12 की कमी को हल्के में लेना खतरनाक हो सकता है। सही आहार, फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ, समय पर जांच और जरूरत पड़ने पर सप्लीमेंट लेकर इस समस्या से आसानी से बचा जा सकता है।
अगर आप शाकाहारी हैं, तो आज ही अपने विटामिन B12 स्तर पर ध्यान दें — क्योंकि सेहत में की गई छोटी सावधानी, भविष्य की बड़ी परेशानी से बचा सकती है।
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