Curd in winter benefits: ठंडी में दही खाने के 7 असरदार फायदे जो आप नहीं जानते
Curd in winter benefits: सर्दियों में दही खाने को लेकर अक्सर कई बातें सुनने को मिलती हैं। कुछ लोगों का मानना है कि सर्दी-खांसी में दही नुकसान पहुंचाता है, तो कुछ कहते हैं यह सेहत के लिए अच्छा है। असल में, आयुर्वेद और आधुनिक पोषण विज्ञान दोनों की अपनी-अपनी राय है। नीचे हम इसे सरल भाषा में समझेंगे।
सबसे पहले यह जान लीजिए कि दही एक प्रोबायोटिक फूड है, जिसमें अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो पेट के पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं। दही में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन B12 और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं, जो शरीर को विभिन्न तरीकों से फायदा पहुँचाते हैं।
दही के मुख्य फायदे
- पाचन तंत्र सुधारता है: दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पेट को स्वस्थ रखते हैं और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं।
- इम्यूनिटी मजबूत होती है: संतुलित आंत स्वास्थ्य से शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता भी बेहतर होती है, जिससे सर्दियों में वायरल बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।
- हड्डियाँ और जोड़ मजबूत रहते हैं: दही का कैल्शियम और प्रोटीन हड्डियों को मज़बूत बनाते हैं और जोड़ों के दर्द में राहत भी दे सकते हैं।
- त्वचा और स्वास्थ्य के लिए पोषण: दही में न्यूट्रिएंट्स स्किन को पोषण देते हैं और शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
इन सब बातों को ध्यान में रखकर कहना गलत नहीं है कि दही सर्दियों में भी लाभदायक खाद्य है, बशर्ते इसे सही तरीके से लिया जाए।
आयुर्वेद का दृष्टिकोण
आयुर्वेद के अनुसार दही की तासीर थोड़ी ठंडी और भारी होती है। इसी वजह से यह कफ दोष को बढ़ा सकता है, जिससे बलगम और खांसी-जुकाम की समस्या कुछ लोगों में बढ़ सकती है। इसलिए आयुर्वेद में दही को हमेशा दिन में, खासकर दोपहर के भोजन के साथ खाने की सलाह दी जाती है। रात में दही खाने से पाचन धीमा हो सकता है और कफ बढ़ सकता है।
विशेष रूप से यह सलाह दी जाती है कि फ्रिज से बाहर निकालकर कमरे के तापमान पर दही खाएं, क्योंकि ठन्डा दही पाचन को कमजोर कर सकता है।
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क्या दही सर्दी-जुकाम बढ़ाता है?
किसी भी आधुनिक शोध में यह नहीं पाया गया है कि दही खाने से सीधे सर्दी-जुकाम होती है। असल में यह मिथक है कि दही खाने से सर्दी खुद बढ़ जाती है। यदि आप स्वस्थ हैं और दही अच्छी तरह पचती है, तो सर्दियों में दही खाना सुरक्षित है, और यह आपकी इम्यूनिटी को भी सपोर्ट करता है।
फिर भी आयुर्वेद की सलाह है कि यदि आप पहले से सर्दी-जुकाम या बलगम की शिकायत से परेशान हैं, तो दही को हल्का तड़का लगा कर या गरम मसालों के साथ लें और रात में लेने से बचें।
दही से नुकसान कब हो सकता है?
दही हर किसी के लिए एक जैसा नहीं है। कुछ परिस्थितियों में यह नुकसान भी पहुँचा सकता है:
- अगर आपके पास दही से एलर्जी है, तो यह आपको परेशान कर सकता है।
- भारी दही, या बहुत ठंडी दही खाने से लोग पेट में गैस, भारीपन या पाचन परेशानी महसूस कर सकते हैं।
इन मामलों में दही की मात्रा कम करना या डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर रहता है।
दही कब और कैसे खाएं?
- दही को दोपहर के समय खाना सबसे अच्छा माना जाता है, जब पाचन मजबूत होता है।
- रात में दही खाने से बचें, खासकर ठंडी दही।
- यदि आप दही ठंडा खाने का मन करते हैं, तो पहले इसे कमरे के तापमान पर लाकर लें।
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