नमक हमारे जीवन का अनिवार्य हिस्सा है। इसके बिना भोजन बेस्वाद लगता है। लेकिन क्या आपने कभी सुना है कि नमक की कीमत हजारों रुपये प्रति किलो हो सकती है? जी हां, कोरिया में बनने वाला बैंबू साल्ट (Bamboo Salt) दुनिया का सबसे महंगा नमक है, जिसकी 250 ग्राम की कीमत करीब 7500 रुपये तक होती है। आइए जानते हैं कि आखिर इस नमक में ऐसा क्या खास है जो इसे इतना महंगा बनाता है।
कैसे बनता है बैंबू साल्ट?
कोरियाई बैंबू साल्ट को बनाने की प्रक्रिया बेहद जटिल और समय लेने वाली होती है। इसे बनाने के लिए समुद्री नमक को बांस के सिलेंडरों में भरा जाता है और फिर इसे उच्च तापमान पर कई बार भूना जाता है। इस प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:
- बांस के सिलेंडरों में नमक भरने के बाद इसे 800 से 1000 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है।
- यह प्रक्रिया कम से कम नौ बार दोहराई जाती है, ताकि बांस के सभी खनिज नमक में समा जाएं।
- अंतिम भूनाई के दौरान तापमान 1000 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, जिसके लिए विशेष भट्टियों की जरूरत होती है।
महंगे होने का कारण
- इस नमक को बनाने में लगने वाली लंबी और जटिल प्रक्रिया इसकी कीमत बढ़ा देती है।
- इसे तैयार करने में महीनों का समय लगता है, जिससे इसकी लागत बढ़ जाती है।
- बांस के खनिज नमक में मिलकर इसे औषधीय गुण प्रदान करते हैं।
बैंबू साल्ट के स्वास्थ्य लाभ
कोरियाई पारंपरिक चिकित्सा में बैंबू साल्ट का उपयोग सदियों से किया जाता रहा है। इसके कुछ प्रमुख लाभ निम्नलिखित हैं:
- सूजन रोधी गुण: यह सूजन को कम करने में सहायक होता है, जिससे गठिया और गले की सूजन में राहत मिलती है।
- मौखिक स्वास्थ्य: यह मसूड़ों की सूजन और मुंह के छालों के इलाज में असरदार माना जाता है।
- पाचन में सुधार: इसे पाचन स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।
- खनिजों से भरपूर: बैंबू साल्ट में पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट गुण: यह शरीर में हानिकारक तत्वों को खत्म करने में मदद करता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना: इसके जीवाणुरोधी गुण शरीर को बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
दुनिया के अन्य महंगे नमक
- आइसलैंडिक सॉल्ट: इसे हाथ से तैयार किया जाता है और यह बेहद महंगा माना जाता है।
- अमेरिका में सामान्य नमक: यहां भी नमक की कीमत भारत के मुकाबले कहीं अधिक है।
- घाना, स्विट्जरलैंड और बेल्जियम: इन देशों में भी नमक की कीमत भारत की तुलना में अधिक है।
भारत में नमक की स्थिति
भारत में समुद्री तटों की लंबी रेखा होने के कारण नमक का उत्पादन बड़ी मात्रा में होता है। यहां सामान्य पैक्ड नमक की कीमत 20-25 रुपये प्रति किलो के बीच होती है।
हालांकि बैंबू साल्ट की कीमत बहुत अधिक है, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ और बनाने की जटिल प्रक्रिया इसे खास बनाते हैं। यह दिखाता है कि साधारण चीजें भी असाधारण बन सकती हैं यदि उन्हें सही तरीके से तैयार किया जाए।
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