Side Effects Of Aluminum Utensil: हल्का धातु, भारी नुकसान—बचें एलुमिनियम के बर्तनों से

Side Effects Of Aluminum Utensil: आज के समय में हर कोई सेहतमंद रहना चाहता है, अपने स्वास्थ्य के लिए लोग भरपूर पोषण लेने की कोशिश करते हैं, पर क्या आपको पता है कि आपकी सेहत कैसी रहेगी यह बात बर्तन पर भी निर्भर करती है। जी हां सिर्फ पौष्टिक आहार लेने से ही काम नहीं चलता, अगर आप अल्युमिनियम में खाना बनाते हैं तो खाने की गुणवत्ता काम हो जाती है, वहीं अगर आप लोगे या तांबे में खाना बनाते हैं तो खाने की अच्छा वक्त बढ़ जाती है।

क्या आप के घर में भी एल्यूमिनियम में खाना बनता है?

आजकल के समय में भारत के हर घर में अल्युमिनियम से खाना बनाया जाता है, बहुत कम लोग लोहे, तांबे या मिट्टी के बर्तनों में अब खाना बनाते हैं। एल्युमिनियम के बर्तन मार्केट में आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं और चम्मच से लेकर कुकर तक हर चीज अब अल्युमिनियम में मिल जाती है। पर क्या आपको पता है एल्युमिनियम के बर्तन में खाना बनाने के कई नुकसान है?अगर नहीं तो चलिए जानते हैं।

क्या अल्युमिनियम खतरनाक है?

हमारे देश में एल्युमिनियम के बर्तन कुछ दशक पहले ही आए हैं। पहले के समय में लोग चांदी, लोहे और मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते थे खाना बनाने में, लेकिन अब एल्युमिनियम के आने से लोगों ने मिट्टी चांदी और लोहे के बर्तन में खाना बनाना काफी कम कर दिया है।
भारत में एल्युमिनियम के बर्तनों की शुरुआत अंग्रेजों ने की थी, इसीलिए क्योंकि एल्युमिनियम के बर्तन में खाना बनाने से खाना धीरे-धीरे करके जहर में तब्दील होने लगता है।

अंग्रेज जानबूझकर एल्युमिनियम के बर्तनों में खाना बनाकर कैदियों को खिलाते थे ताकि धीरे-धीरे वह एल्युमिनियम के बर्तन में खाना खाए और जहर से मर जाए। इतना ही नहीं बल्कि एल्युमिनियम के बर्तन में खाना पकाने वह खाने से कई अन्य प्रकार के रोग भी घेर लेते हैं जैसे– अस्थमा, टीबी ,शुगर और दमा जैसी बीमारियां।

भारतीय वैज्ञानिकों को यह बात पता थी कि अल्युमिनियम बॉक्साइट से बनता है, और भारत में इसकी कई सारी खदानें भी थी, फिर भी वैज्ञानिकों ने कभी भी एल्यूमिनियम से बर्तन बनाने की सलाह नहीं दी क्योंकि उनको पता था कि एल्युमिनियम के बर्तन में खाना पकाने का मतलब जिंदगी को खत्म करना है।

आपको बता दे की अल्युमिनियम अन्य धातुओं की तुलना में बहुत जल्दी गर्म हो जाता है, और इसी कम होने की वजह से अल्युमिनियम में मौजूद हानिकारक एजेंट तेजी से खाने के साथ मिल जाते हैं और सेहत के लिए हानिकारक साबित होते हैं।

एल्युमिनियम के धातु में खाना पकाने के नुकसान!

कुछ लोग एलुमिनियम के बर्तनों को साफ करने के लिए चम्मच या लोहे के स्क्रबर से रगड़ते हैं। इससे बर्तन की परत उतर जाती है और छोटे-छोटे एलुमिनियम के कण निकल जाते हैं। जब ऐसे बर्तनों में खाना पकाया जाता है, तो ये कण खाने में मिल जाते हैं। फिर ये एलुमिनियम हमारे शरीर में चला जाता है।

शरीर में ज्यादा एलुमिनियम जाने से सेहत पर असर पड़ सकता है। इससे पेट में जलन, गैस, अपच, अल्सर और स्किन की दिक्कतें हो सकती हैं। इसलिए ऐसे बर्तनों को सही तरीके से इस्तेमाल करना चाहिए।

अल्युमिनियम के बर्तन में खट्टी चीज बनाने का अंजाम!

अगर एलुमिनियम के बर्तन में खट्टी चीजें जैसे नींबू, टमाटर आदि पकाई जाएं, तो बर्तन का रासायनिक बदलाव (आयोनाइजेशन) शुरू हो जाता है। इससे एलुमिनियम खाने में घुलने लगता है।

जब हम ऐसा खाना खाते हैं, तो एलुमिनियम हमारे शरीर में चला जाता है। यह हमारे पाचन तंत्र (डाइजेस्टिव सिस्टम) को नुकसान पहुंचा सकता है और सेहत से जुड़ी कई समस्याएं पैदा कर सकता है। इसलिए खट्टी चीजें एलुमिनियम के बर्तन में नहीं पकानी चाहिए।

एलुमिनियम के बर्तन में खाना खाना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है

अगर हम एलुमिनियम के बर्तन में खट्टी चीजें जैसे नींबू, टमाटर, इमली आदि पकाते हैं, तो उसमें रासायनिक बदलाव (आयोनाइजेशन) होने लगता है। इससे एलुमिनियम बर्तन से निकलकर खाने में घुलने लगता है। जब हम ऐसा खाना खाते हैं, तो एलुमिनियम हमारे शरीर में चला जाता है, जो हमारी सेहत को धीरे-धीरे नुकसान पहुंचाता है।

दिमाग पर असर

शरीर में एलुमिनियम की मात्रा ज्यादा हो जाए तो यह दिमाग की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। इससे याददाश्त कमजोर हो सकती है और दिमाग की दूसरी बीमारियां हो सकती हैं। एलुमिनियम शरीर में जहर की तरह जमा होकर धीरे-धीरे असर दिखाता है।

एलुमिनियम से होने वाले अन्य नुकसान

• किडनी खराब होने का खतरा

• लिवर (यकृत) को नुकसान

• मांसपेशियों और हड्डियों में दर्द

• शरीर में सूजन और कमजोरी

ये बीमारियां हो सकती हैं:

• हड्डियों की बीमारी (ऑस्टियोपोरोसिस)

• आंखों की परेशानी

• पेट में जलन, गैस, दस्त

• आंतों की सूजन (कोलाइटिस)

• मुंह में छाले और स्किन प्रॉब्लम (जैसे एक्जिमा)

क्या करें?

अगर आप एलुमिनियम के बर्तनों में खाना बनाते हैं, तो संभल जाएं। खासकर खट्टी चीजें इन बर्तनों में कभी न पकाएं। इससे आपकी सेहत को लंबे समय में बड़ा नुकसान हो सकता है।

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