summer health tips: गर्मियों में क्या खाएं, क्या नहीं? स्ट्रीट फूड से डायरिया, टाइफाइड का खतरा

summer health tips: गर्मी का मौसम शुरू होते ही तापमान तेजी से बढ़ने लगता है, जिसका सीधा असर हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है। खासतौर पर इस मौसम में डिहाइड्रेशन, फूड पॉइजनिंग और पेट से जुड़ी बीमारियों का खतरा काफी बढ़ जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, गर्मियों में बाहर का खाना या स्ट्रीट फूड खाने से संक्रमण का जोखिम कई गुना बढ़ जाता है।

दिल्ली के अपोलो स्पेक्ट्रा हॉस्पिटल के सीनियर कंसल्टेंट (इंटरनल मेडिसिन) डॉ. संचयन रॉय बताते हैं कि गर्मी में बैक्टीरिया और फंगस तेजी से पनपते हैं, जिससे खाना जल्दी खराब हो जाता है। कई बार खाने के खराब होने का पता भी नहीं चलता, लेकिन इसे खाने से उल्टी, दस्त, डायरिया और टाइफाइड जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।

   गर्मियों में स्ट्रीट फूड क्यों है खतरनाक?

गर्मी के मौसम में सड़क किनारे मिलने वाला खाना कई कारणों से असुरक्षित हो सकता है।

• खाना खुले में रहता है, जहां धूल और मक्खियां आसानी से बैठती हैं
• बार-बार गर्म करने से भोजन की गुणवत्ता खराब हो जाती है
• एक ही तेल को कई बार इस्तेमाल किया जाता है
• साफ-सफाई और स्वच्छ पानी की कमी होती है

इसके अलावा, तेज धूप में रखे खाद्य पदार्थों में टॉक्सिन्स बनने लगते हैं, जो शरीर में संक्रमण पैदा करते हैं।

 किन बीमारियों का बढ़ता है खतरा?

स्ट्रीट फूड खाने से कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं, जिनमें प्रमुख हैं:

• फूड पॉइजनिंग
• डायरिया और उल्टी
• डिहाइड्रेशन
• टाइफाइड
• हेपेटाइटिस A और E

डॉ. रॉय के मुताबिक, टाइफाइड ‘साल्मोनेला टाइफी’ बैक्टीरिया से होता है, जो दूषित भोजन और पानी के जरिए शरीर में प्रवेश करता है। गर्मियों में इस बीमारी के केस तेजी से बढ़ते हैं।

  जूस, पानी और कटे फल भी बन सकते हैं खतरा

गर्मी में लोग अक्सर राहत के लिए जूस, गन्ने का रस या कटे फल खाते हैं, लेकिन ये भी जोखिम भरे हो सकते हैं।

• गन्ने को सही से साफ नहीं किया जाता
• जूस मशीन में गंदगी या जंग हो सकती है
• बर्फ अक्सर अशुद्ध पानी से बनी होती है
• कटे फलों पर धूल और बैक्टीरिया जल्दी जमा हो जाते हैं

इसलिए विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हमेशा ताजा और घर पर तैयार किया हुआ खाना और पेय पदार्थ ही लें।

 पाचन तंत्र पर भी पड़ता है असर

गर्मी के मौसम में हमारा पाचन तंत्र (डाइजेस्टिव सिस्टम) थोड़ा धीमा हो जाता है। ऐसे में भारी, तला-भुना और मसालेदार खाना पचाना मुश्किल हो जाता है।

इससे पेट में गैस, एसिडिटी, ब्लोटिंग और भारीपन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। दूषित भोजन आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को भी नुकसान पहुंचाता है, जिससे मेटाबॉलिज्म प्रभावित होता है।

 किन लोगों को ज्यादा सावधान रहने की जरूरत?

हालांकि स्ट्रीट फूड सभी के लिए जोखिम भरा है, लेकिन कुछ लोगों को खासतौर पर इससे बचना चाहिए:

• बच्चे और बुजुर्ग
• गर्भवती महिलाएं
• कमजोर इम्यूनिटी वाले लोग
• पहले से पेट की समस्या से जूझ रहे मरीज

  मजबूरी में बाहर खाना पड़े तो क्या करें?

अगर बाहर खाना जरूरी हो, तो कुछ बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है:

•   साफ-सफाई वाली जगह चुनें
•   हमेशा ताजा और गरम खाना खाएं
•   बासी या बार-बार गर्म किया हुआ खाना न लें
•   केवल पैक्ड या फिल्टर्ड पानी ही पिएं
•   कटे फल, सलाद और खुला जूस अवॉइड करें
•   डीप फ्राइड और ज्यादा मसालेदार फूड से बचें
• खाने से पहले हाथ साफ करें या सैनिटाइजर इस्तेमाल करें

 क्या खाएं, क्या न खाएं?

गर्मियों में हल्का और सुपाच्य भोजन सबसे बेहतर माना जाता है।

• खिचड़ी, दाल-रोटी, इडली जैसे विकल्प अच्छे हैं
• ताजे फल और घर का बना जूस लें
• पर्याप्त पानी और ORS का सेवन करें

   सेहत के लिए सतर्क रहें

गर्मियों में थोड़ी सी लापरवाही भी बड़ी बीमारी का कारण बन सकती है। ऐसे में जरूरी है कि खानपान को लेकर सतर्क रहें और साफ-सफाई का खास ध्यान रखें।

विशेषज्ञों का मानना है कि अगर सही खानपान और हाइजीन अपनाई जाए, तो गर्मियों में होने वाली ज्यादातर बीमारियों से आसानी से बचा जा सकता है।