दही, जिसे पोषण का खजाना और एक तरह का सुपरफूड भी माना जाता है।
Curd health benefits: आजकल बदलती लाइफस्टाइल और खानपान की आदतों के कारण हाई ब्लड प्रेशर, पाचन संबंधी समस्याएं और कमजोर इम्यूनिटी जैसी दिक्कतें तेजी से बढ़ रही हैं। ऐसे में विशेषज्ञ अक्सर खानपान में ऐसे प्राकृतिक और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करने की सलाह देते हैं, जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाएं। इन्हीं में से एक है दही, जिसे पोषण का खजाना और एक तरह का सुपरफूड भी माना जाता है।
दही में प्रोटीन, कैल्शियम, गुड फैट, प्राकृतिक शुगर और प्रोबायोटिक्स जैसे कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही वजह है कि यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर की कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को संतुलित रखने में भी मदद करता है।
एक रिसर्च के अनुसार नियमित रूप से दही का सेवन करने से हाई ब्लड प्रेशर का खतरा लगभग 16 से 20 प्रतिशत तक कम हो सकता है। विशेषज्ञों का मानना है कि अगर संतुलित आहार के साथ हफ्ते में कम से कम 4–5 बार दही का सेवन किया जाए तो यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में सहायक हो सकता है।
इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मददगार
विशेषज्ञों के मुताबिक दही में जिंक, सेलेनियम और विटामिन D जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं। ये पोषक तत्व शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से होने वाले संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं।
नियमित रूप से दही खाने से पाचन तंत्र मजबूत होता है और शरीर में होने वाली सूजन यानी इंफ्लेमेशन को भी कम किया जा सकता है। यही कारण है कि कई डॉक्टर सर्दी-जुकाम, कमजोरी और बार-बार होने वाले संक्रमण से बचाव के लिए दही को डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं।
हार्ट हेल्थ के लिए क्यों फायदेमंद है दही?
दही का सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए भी काफी लाभदायक माना जाता है। इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज पाए जाते हैं, जो शरीर में मौजूद अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकालने में मदद करते हैं।
शरीर में सोडियम की अधिक मात्रा ब्लड प्रेशर बढ़ने का प्रमुख कारण होती है। ऐसे में दही का सेवन ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में मदद करता है।
इसके अलावा दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स यानी अच्छे बैक्टीरिया शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में भी मदद करते हैं। जब शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल और इंफ्लेमेशन कम होता है, तो दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा भी कम हो जाता है।
ब्लड प्रेशर को कैसे कंट्रोल करती है दही?
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार दही में मौजूद पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे ब्लड प्रेशर सामान्य स्तर पर बना रहता है।
इसके अलावा दही में कुछ बायोएक्टिव पेप्टाइड्स भी पाए जाते हैं, जो ब्लड प्रेशर बढ़ाने वाले एंजाइम्स की गतिविधि को कम करते हैं। इससे ब्लड वेसल्स यानी रक्त वाहिकाएं रिलैक्स होती हैं और शरीर में रक्त प्रवाह बेहतर होता है।
गट हेल्थ के लिए बेहद जरूरी
दही का सबसे बड़ा फायदा इसका प्रोबायोटिक गुण है। इसमें मौजूद अच्छे बैक्टीरिया हमारे पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं और आंतों में मौजूद माइक्रोबायोम का संतुलन बनाए रखते हैं।
प्रोबायोटिक्स के कारण दही कई पाचन समस्याओं में राहत दिला सकता है, जैसे:
- गैस और एसिडिटी
- पेट फूलना
- कब्ज
- इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS)
इसके अलावा स्वस्थ गट माइक्रोबायोम शरीर और दिमाग के बीच बेहतर कम्युनिकेशन में भी मदद करता है। वैज्ञानिकों के अनुसार आंतों में मौजूद बैक्टीरिया सेरोटोनिन जैसे ‘फील गुड’ हार्मोन के उत्पादन को भी प्रभावित करते हैं, जिससे मूड बेहतर रहता है।
दही खाने का सही समय क्या है?
विशेषज्ञों का मानना है कि दही खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर होता है। इस समय शरीर की पाचन क्षमता अधिक मजबूत होती है और दही आसानी से पच जाता है।
हालांकि कुछ लोग रात में भी दही खाते हैं, लेकिन जिन लोगों को सर्दी, खांसी या पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं, उन्हें रात में दही खाने से बचने की सलाह दी जाती है।
Curd health benefits
दही का सेवन सिर्फ ब्लड प्रेशर ही नहीं, बल्कि कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी देता है। नियमित रूप से दही खाने से:
- हड्डियां और दांत मजबूत होते हैं
- स्किन और बालों की सेहत बेहतर होती है
- वजन संतुलित रखने में मदद मिलती है
- शरीर में ऊर्जा बनी रहती है
दही में मौजूद लैक्टिक एसिड त्वचा को प्राकृतिक नमी देता है और बालों को भी मजबूती प्रदान करता है।
किन लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए
हालांकि दही आमतौर पर सभी के लिए फायदेमंद माना जाता है, लेकिन कुछ स्वास्थ्य स्थितियों में इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
विशेषज्ञों के अनुसार आर्थराइटिस, अस्थमा, किडनी रोग या लैक्टोज इनटॉलेरेंस से पीड़ित लोगों को दही का सेवन डॉक्टर की सलाह के बाद ही करना चाहिए।
सिर्फ दही से नहीं होगा ब्लड प्रेशर कंट्रोल
स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि दही ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद जरूर करता है, लेकिन यह दवाओं का विकल्प नहीं है।
ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने के लिए संतुलित आहार, नियमित व्यायाम, पर्याप्त नींद और तनाव से बचाव भी उतना ही जरूरी है। सही लाइफस्टाइल और पौष्टिक आहार के साथ दही को डाइट में शामिल करना शरीर को लंबे समय तक स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकता है।
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